Curso

Programa

Profesor: Manuel Matas, Biólogo
1.- Manipulación de alimentos en la rama hostelera.
2.- Peligros en la manipulación de alimentos en actividades de hostelería. Vías de contaminación.
3.- Enfermedades causadas por los alimentos (I y II).
4.- Requisitos generales: plan de agua potable, limpieza residuos, desinfección y desratización.
5.- Características de las instalaciones, equipos y utensilios.
6.- Reglas higiénicas del sector hostelero.
7.- Compra, recepción, almacenamiento y conservación de los alimentos y materias primas.
8.- Condiciones especiales en cada especialidad.
9.- Control de calidad de los alimentos: Sistema APPCC.

Requisitos

Para garantizar su plaza como participante deberá:

a) Realizar transferencia o ingreso a la cuenta:BBVA ES04 0182 5596 93 0011444412

b) Remitir el resguardo de la transferencia a: formacion@camaralicante.com

Para la obtención del Certificado deberá:

c) Cumplir el 80% de asistencia

d) Superación examen

Nota: Se confirmará la disponibilidad de plazas.

Documentación necesaria

El carnet de manipulador te permite trabajar en el cuidado y la manipulación de alimentos en cualquier empresa u organización rural, industrial y comercial en manejo de alimentos.

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Calendario

Viernes, 07 de Abril de 2017 08:30 - 14:30

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Lugar de celebración

Plaza Ruperto Chapí 3 - 03001 ALICANTE/ALACANT