Curso

PRESENCIAL - Curso Manipulador de Alimentos. Sector Hostelería y Comercio Minorista
Fecha: 26/4/2019
VILLENA
5h Gratuito 45 plazas

Programa

Profesor: Manuel Matas, Biólogo
1.- Manipulación de alimentos en la rama hostelera.
2.- Peligros en la manipulación de alimentos en actividades de hostelería. Vías de contaminación.
3.- Enfermedades causadas por los alimentos (I y II).
4.- Requisitos generales: plan de agua potable, limpieza residuos, desinfección y desratización.
5.- Características de las instalaciones, equipos y utensilios.
6.- Reglas higiénicas del sector hostelero.
7.- Compra, recepción, almacenamiento y conservación de los alimentos y materias primas.
8.- Condiciones especiales en cada especialidad.
9.- Control de calidad de los alimentos: Sistema APPCC.

Documentación necesaria

El carnet de manipulador te permite trabajar en el cuidado y la manipulación de alimentos en cualquier empresa u organización rural, industrial y comercial en manejo de alimentos.

Calendario

Viernes, 26 de Abril de 2019 16:00 - 21:00

Lugar de celebración

Espacio Joven
C/Bodegas 8. 03400 VILLENA