Fecha
19/01/2026 - 17/06/2026
Lugar
Escuela de Catas de Alicante
C/. Capitán Segarra, 51. 03004 Alicante
Modalidad
Online
Duración
360 horas
Plazas
10
Horario
Ver calendario
Precio
4.670,00 €
Objetivo
Capacitar profesionalmente a nuevos sumilleres a través de una formación rigurosa teórica y práctica recomendada, principalmente, para los profesionales de la hostelería, aunque abierta a cualquier interesado en sumillería.
360 horas distribuidas en módulos teórico prácticos impartidos en la Escuela de Catas de Alicante y prácticos como «Situación actual de la enología francesa: el caso de Burdeos» con viaje a dicha región.
A quien va dirigido
Abierto. Para profesionales de la hostelería que deseen ampliar o completar su formación: maîtres, jefes de sala, camareros… y que deseen ser sumiller. Profesionales de la distribución de vinos y demás productos agroalimentarios. Profesionales de Bodegas. Cualquier persona interesada en formarse como Sumiller Profesional.
Requisitos
Preinscripción de 600 Euros para asegurar tu matrícula
Rogamos contacten con formacion@camaralicante.com o 965148655
Transferencia bancaria BBVA ES04 01825596930011444412 enviar justificante a formacion@camaralicante.com
Pago completo antes inicio del curso: 4.670 euros.
Posibilidad de financiación a través de entidad bancaria.
Documentación necesaria
Inscripción On-Line
Justificantes pagos
Enlaces de interés
Programa
Parte 1
Conocimiento y cata del vino:
- Viticultura para sumilleres
- Enología para sumilleres
- Historia y cultura del vino
- Legislación vitivinícola
- Composición y cata del vino
- Conocimiento y cata de los vinos de España
- Conocimiento y cata de los vinos del Mundo
Parte 2
Formación en sumillería:
- Funciones del sumiller
- Protocolo y relación con el cliente
- Organización del servicio
- Servicios especiales
- Las cartas de vinos
- Armonías vinos y platos
- Gestión del vino
- La bodega del restaurante
- Gastronomía de la Comunidad Valenciana
Parte 3
Conocimiento y cata de otros productos que atiende el sumiller:
- Conocimiento y cata de bebidas espirituosas
- Elementos de coctelería
- Conocimiento, cata y maridaje de cervezas
- Conocimiento, cata y maridaje de quesos españoles
- Conocimiento y cata de cafés e infusiones
- Conocimiento y cata de aceite de oliva virgen extra
Parte 4
Viaje a Burdeos y Armagnac
Parte 5
Jornadas de cata:
- Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida Vinos Alicante
- Bodegas Pepe Mendoza, BOCOPA, Monóvar y Heretat de Cesilia
- Destilerías Anis Tenis
- Asociación de Grandes Pagos de España
- Almazara Señorío de Relleu
Calendario
Ver calendario completo
Lunes, 19 de Enero de 2026 09:00 – 14:00
Lunes, 19 de Enero de 2026 16:00 – 19:00
Martes, 20 de Enero de 2026 09:00 – 14:00
Lunes, 26 de Enero de 2026 09:00 – 14:00
Lunes, 26 de Enero de 2026 16:00 – 19:00
Martes, 27 de Enero de 2026 09:00 – 14:00
Martes, 27 de Enero de 2026 16:00 – 19:00
Lunes, 02 de Febrero de 2026 09:00 – 14:00
Lunes, 02 de Febrero de 2026 16:00 – 19:00
Lugar de celebración
Escuela de Catas de Alicante.
C/ Capitán Segarra, 51
Alicante ALICANTE/ALACANT
Ponentes
Ada Lacob Mahu
Experta en vinos de Nuevo Mundo, WSET 3 en Londres y actual Directora Comercial en Importadora de vinos Grupo Meddis.
Ada Lacob Mahu
Experta en vinos de Nuevo Mundo, WSET 3 en Londres y actual Directora Comercial en Importadora de vinos Grupo Meddis.
Ada Lacob Mahu
Experta en vinos de Nuevo Mundo, WSET 3 en Londres y actual Directora Comercial en Importadora de vinos Grupo Meddis.
