Les nostres places són limitades, *perto la teua carrera professional no té límits
Inici 19 gener 2026
XIX Edició Curs Sommelier Professional
La demanda d’experts vinícoles és cada vegada major no sols en restaurants, sinó també en cellers, empreses de distribució de productes agroalimentaris a nivell nacional i internacional, vinotecas, botigues especialitzades, etc. Comptar amb un professional expert en vins és símptoma de prestigi i, per tant, reclam per a la clientela.
BUSCANT L'EXCEL·LÈNCIA
Entre els 5 millors cursos de sommelier a nivell nacional
La Cambra de Comerç d’Alacant des de 2007 ve apostant per formar a professionals de la sommelieria, donada la demanda d’experts vinícoles en restaurants, vinotecas, bars i botigues especialitzades.
Recomanada per als professionals de l’hostaleria, productors i distribuïdors agroalimentaris, així com qualsevol persona interessada i amant del vi.
DE QUÈ VA EL CURS
Coneix tots els detalls del Curs
Sommelier Professional
Estructura del programa
El procés d’aprenentatge seguix una metodologia activa on es combinen exposicions teòriques amb els tallers específics de tast, servici i comunicació amb el client. En l’estructura del curs distingim dos grans apartats:
- Programa lectiu que es desenrotlla a l’Escola de Tastos.
- Activitats complementàries i visites a Cellers, D.O., etc., d’entre la qual destaca un viatge d’estudis a les regions de Bordeus i Armagnac on s’impartix el mòdul «Situació actual de l’Enologia Francesa».
Durant el curs es realitzen activitats complementàries com a visites a cellers i D.O., conferències i taules redones…, la qual cosa suposen mitjans per a millorar i adequar els coneixements adquirits a un entorn real.
A qui va dirigit este curs
Obert. Per a professionals de l’hostaleria que desitgen ampliar o completar la seua formació: maitres, caps de sala, cambrers… i que desitgen ser sommelier. Professionals de la distribució de vins i altres productes agroalimentaris. Professionals de Cellers. Qualsevol persona interessada a formar-se com a Sommelier Professional.
Objectiu
Capacitar professionalment a nous sommeliers a través d’una formació rigorosa teòrica i pràctica recomanada, principalment, per als professionals de l’hostaleria, encara que oberta a qualsevol interessat en sommelieria.
360 hores distribuïdes en mòduls teòric pràctics impartits a l’Escola de Tastos d’Alacant i pràctics com a “Situació actual de l’enologia francesa: el cas de Bordeus” amb viatge a esta regió.
Calendari
De gener a juny. 360 hores.
Inici 19 de gener de 2026
Horari
Dilluns: 9:*00h a 14:*00h i 16:*00h a 19:*00h
Dimarts: 9:*00h a 14:*00h i algunes vesprades de 16:*00h a 19:*00h
Lloc de celebració
Escola de Tastos d’Alacant
C/. Capità Segarra, 51. 03004 Alacant
Preu Matrícula
Pagament Comptat:
Abans inici del curs: 4.670€
Transferència bancària BBVA ES04 0182/5596/93/0011444412
Enviar justificant a: formacion@camaralicante.com
Possibilitat de Finançament a través d’Entitat Bancària (consultar).
Formació Bonificable amb FUNDAE per a Empreses amb Treballadors per compte d’altri (consultar)
Preinscripció en línia
Reserva de plaça
Preinscripció de 600 Euros per a assegurar matrícula.
Remetre còpia a: formacion@camaralicante.com
TEMARI
Programa
Curs Sommelier Professional
Part 1
Coneixement i tast del vi
• Viticultura per a sommeliers
• Enologia per a sommeliers
• Història i cultura del vi
• Legislació vitivinícola
• Composició i tast del vi
• Coneixement i tast dels vins d’Espanya
• Coneixement i tast dels vins del Món
Part 2
Formació en sumellería
• Funcions del sommelier
• Protocol i relació amb el client
• Organització del servici
• Servicis especials
• Les cartes de vins
• Harmonies vins i plats
• Gestió del vi
• El celler del restaurant
• Gastronomia de la Comunitat Valenciana
• Nocions de nutrició i salut
Part 3 Coneixement i tast d’altres productes que atén el sommelier
• Coneixement i tast de begudes espirituoses • Elements de cocteleria • Coneixement, tast i maridatge de cerveses • Coneixement, tast i maridatge de formatges espanyols • Coneixement i tast de cafés i infusions • Coneixement i tast d’oli d’oliva verge extra • Coneixement i tast d’aigües de taulaPart 4 Viatge a Bordeus i *Armagnac
Part 5
Jornades del tast
• Consell Regulador Denominació d’Origen Protegida Vins Alacant
• Cellers Pepe Mendoza, BOCOPA, Cellers Monòver (MGWines) i Heretat de Cesilia
• Destil·leries Anis Tenis
• Associació de Grans Pagaments d’Espanya
• Almàssera Senyoriu de Relleu
Si t’interessa realitzar algun mòdul del curs polsa ací
PROFESSORS
Forma't amb els millors
La Cambra de Comerç d’Alacant des de 2007 ve apostant per formar a professionals de la sommelieria, donada la demanda d’experts vinícoles en restaurants, vinotecas, bars i botigues especialitzades.
Custodi López Zamarra
President d’honor
Sommelier del Restaurant Zalacain 41 anys, primer tres estreles Michelín d’Espanya. Premi Nacional de Gastronomia. Un excel·lent tastador i mestre de sommeliers. Coautor de dos llibres: «La Guia Pràctica del Servici de Mesa» i «La Guia Pràctica per a Convidar a Casa».
Manuela Romeralo
Coordinadora acadèmica
Sommelier. Premi Nacional (2008) i Internacional (2010) de Gastronomia. Formadora i Assessora en Gastronomia.
PROFESSORS
Forma't amb els millors
Testimoniatges
Sergio
Curs Conductor d’Autobús
Gabriela
Curse Cuines del Món
Miguel Ángel
Curse Cuines del Món
Sofi, Cata, Camila, Lina, Lorena y Casey
Curs Especialista en *Beauty
Cursos de Formació Programa Talent Jove
Consulta els cursos programats dins del programa Talent Jove.
Tots els cursos tenen un primer mòdul obligatori d’Habilitats Socials i Ocupabilitat, de 60 hores de duració, i a continuació la part específica que té entre 90 i 150 hores de duració depenent del curs.
No esperes més!
Uneix-te a Talent Jove i comença a construir el futur que desitges
T’esperem!
Contacte
Telèfon: 965148655
Email: formacion@camaralicante.com
Cl. Cervantes, 3. 03002 Alicante