Curso
150h Gratuit 25 plazas
Objetivo
Proporcionar los conocimientos necesarios para adentrarte en el apasionante mundo de la panadería y repostería profesional, aprendiendo desde cero todas las operaciones básicas necesarias de pre-elaboración, elaboración y presentación de elaboraciones sencillas de pastelería y panadería.
Dirigido A
JÓVENES ENTRE 16 Y 29 AÑOS INSCRITOS EN GARANTÍA JUVENIL QUE HAYAN TERMINADO LA FORMACIÓN TRONCAL DEL PICE.
Programa
1. Aprovisionamiento interno y conocimiento de las características y conservación de materias primas
2. Técnicas de amasado, formado, fermentación y horneado de panes de expositor y panes para restauración, realizados usando masa madre y diferentes tipos de harinas: trigo, integral, centeno, espelta. Elaboración de panes variados: barra, hogaza, de leche, de molde, con semillas. Y otros sin gluten.
3. Pre-elaboración y elaboraciones básicas de bollería y repostería. Presentación y emplatado.
4. Elaboración y presentación de pastelería y chocolatería.
Calendario
Jueves, 30 de Mayo de 2024 09:30 - 14:30 Viernes, 31 de Mayo de 2024 09:30 - 14:30 Lunes, 03 de Juny de 2024 09:30 - 14:30 Martes, 04 de Juny de 2024 09:30 - 14:30 Miércoles, 05 de Juny de 2024 09:30 - 14:30 Jueves, 06 de Juny de 2024 09:30 - 14:30 Viernes, 07 de Juny de 2024 09:30 - 14:30 Lunes, 10 de Juny de 2024 09:30 - 14:30 Martes, 11 de Juny de 2024 09:30 - 14:30 Miércoles, 12 de Juny de 2024 09:30 - 14:30 Jueves, 13 de Juny de 2024 09:30 - 14:30 Viernes, 14 de Juny de 2024 09:30 - 14:30 Lunes, 17 de Juny de 2024 09:30 - 14:30 Martes, 18 de Juny de 2024 09:30 - 14:30 Miércoles, 26 de Juny de 2024 09:30 - 14:30 Jueves, 27 de Juny de 2024 09:30 - 14:30 Viernes, 28 de Juny de 2024 09:30 - 14:30 Lunes, 01 de Juliol de 2024 09:30 - 14:30 Martes, 02 de Juliol de 2024 09:30 - 14:30 Miércoles, 03 de Juliol de 2024 09:30 - 14:30 Jueves, 04 de Juliol de 2024 09:30 - 14:30 Viernes, 05 de Juliol de 2024 09:30 - 14:30 Lunes, 08 de Juliol de 2024 09:30 - 14:30 Martes, 09 de Juliol de 2024 09:30 - 14:30 Miércoles, 10 de Juliol de 2024 09:30 - 14:30 Jueves, 11 de Juliol de 2024 09:30 - 14:30 Viernes, 12 de Juliol de 2024 09:30 - 14:30 Lunes, 15 de Juliol de 2024 09:30 - 14:30 Martes, 16 de Juliol de 2024 09:30 - 14:30 Miércoles, 17 de Juliol de 2024 09:30 - 14:30
Lloc de celebració
Alicante Gastronómica
C/ Moli Nou. Pg. Industrial Riodel
03110 MUTXAMEL
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