La VII Edició de la Fira d’Alacant Gastronòmica va tancar les seues portes ahir a la vesprada amb la comptabilització de 85.000 visitants en els quatre dies de fira que ha convertit IFA – Fira Alacant en l’epicentre de l’univers gastronòmic de tota Espanya. Esta edició s’ha caracteritzat pel fort esperit social de la Fira i el seu caràcter internacional, a més de consolidar-se com a gran aparador promocional del potencial del territori i les seues empreses vinculades a la gastronomia
Esta xifra suposa un creixement del 13,3% respecte a l’edició de 2024, visitants de diferents regions espanyoles atrets per l’oferta d’activitats i la presència de figures referents de la gastronomia. La dada de visites es reflectix en un increment en el consum en els diferents estands, que ha crescut en un 2,9% respecte a les dades del passat any.
Esta edició ha completat al 100% els 36.000 metres quadrats de superfície firal, on s’han distribuït els 260 expositors congregats, han participat 130 xefs guardonats amb Estreles Michelin i Sols Repsol, i el desenrotllament de 450 activitats, que s’han convertit en un atractiu d’èxit per al públic. En estos dies, han passat per les instal·lacions més de 2.500 estudiants de cicles formatius vinculats a la cuina, la rebosteria i l’exercici en sala, i altres 2.000 escolars de Primària i Secundària.
Els 17 premis i campionats celebrats a Alacant Gastronòmica fan d’este esdeveniment una referència fonamental en tota Espanya, especialment, per la incidència i la promoció que suposa el Premi Internacional d’Alta Pastisseria Paco Torreblanca al Millor Pastís de Xocolate i el XVIII Campionat d’Espanya de Truita de Creïlles-Trofeu Tescoma.
La presidenta d’Alacant Gastronòmica, Gema *Amor, ha assenyalat “l’èxit d’esta edició no sols és per la positiva resposta del gran públic, sinó perquè ha complit els objectius d’acostar la gastronomia en totes les seues facetes amb el gran públic, promocionar la cultura mediterrània, els nostres productes, els nostres professionals i el nostre receptari tradicional”, encara que al mateix temps va afirmar que “també hem pogut parlar de qüestions essencials com la innovació, la introducció de la Intel·ligència Artificial, els nous productes i les noves maneres de treballar en les cuines, tant dels establiments de restauració com en les llars”. Per a la màxima responsable d’Alacant Gastronòmica, esta fira ja és un dels grans esdeveniments de promoció turística i econòmica de tota la província d’Alacant.
Des del seu punt de vista, l’aliança entre les institucions com la Diputació Provincial d’Alacant, la Generalitat Valenciana i la Cambra de Comerç d’Alacant, amb el sector privat és “la clau de l’èxit. Un model cooperatiu que ha demostrat que esta terra pot fer coses molt grans quan només hi ha un objectiu en l’horitzó: el progrés socioeconòmic de la província”.
Amor ha assenyalat que “Alacant Gastronòmica s’ha convertit en el gran aparador internacional, tant dels nostres productes com dels productes d’altres països que volen donar-se a conéixer en el mercat espanyol i europeu”. En esta edició, Bolívia ha sigut el país convidat, que ha protagonitzat molts dels moments estel·lars de la Fira, però també s’han donat cita productes i professionals de països com la Xina, França, Itàlia o Portugal, a més dels finalistes de sis països sud-americans que van participar en el Premi Internacional d’Alta Pastisseria.
Aposta social d’Alacant Gastronòmica
L’edició d’Alacant Gastronòmica ha centrat part de les seues activitats a la inclusió social dels col·lectius amb majors dificultats. En les seues sessions s’ha parlat del trastorn d’espectre autista (TEA), de la labor dels voluntaris davant la catàstrofe de la DANA a València l’any passat. A més, han participat diferents entitats solidàries com Apsa, que ajunte El Patronat Provincial de Turisme Costa Blanca, han posat en marxa un projecte per a posar en valor la gastronomia de la província d’Alacant des d’una mirada inclusiva.
Altres entitats han aportat voluntaris en el desenrotllament de determinades activitats programades amb l’objectiu de formar-los en determinades tasques que els permet una major visibilitat social i passos cap a la integració laboral. Estos col·lectius han sigut APSA, Fundació Adiem, Asindown, Fundació Sant Rafael i l’Associació Doble Amor.
